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FoodClub \ Jacopo Ticchi: Oltre la Frollatura... del pesce!
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PESCE FROLLATO NELLA CERA D'API, UNA TRADIZIONE IN AMERICA
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Dry aged fish: il pesce è come la carne, e dopo quattro giorni non puzza |  La Cucina Italiana
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Passione Gourmet
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Da Lucio: il ristorante di Rimini che frolla il pesce come la carne
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Tonno salato e frollato con gli aromi - Giulia Nekorkina - Rossa di Sera
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Frollatura del pesce: il parere di Luigi Pomata
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